Рыба с кокосовым молоком в духовке

Ингредиенты

пангасиус (дорада, сибас) - 1 шт.
репчатый лук - поллуковицы
имбирь - кусок 4 см
чеснок - 3 зубчика
кокосовое молоко - 400 мл
рыбный соус - 2 ст.ложки
соль по вкусу
свежий шпинат - 50-60 гр.
острый зеленый перец - 1 шт.

Приготовление

Я использовала "жемчужную" рыбу... она же пангасиус Smile

Хорошенько посолила с двух сторон и внутри.

Репчатый лук мелко нарезала, обжарила на разогретом растительном масле.

Потом туда же добавила мелко нарезанный очищенный имбирь и мелко нарезанный чеснок. Жарила, пока не почувствовала аромат чеснока.
Добавила кокосовое молоко, рыбный соус... Варила на небольшом огне минуты три.

Рыбку уложила в форму. Залила кокосовым молоком с овощами. Добавила перчик.

Запекала в разогретой до 180С духовке 30 минут. Потом достала, уложила по бокам в кокосовое молоко свежий шпинат и опять убрала в духовку на три минуты.