Харчо по-грузински

Ингредиенты

Говяжья или баранья грудинка
рис
луковица
сладкий перец
помидор или томат-паста
чеснок
соль
молотый черный перец
лавровый лист
хмели-сунели
соус ткемали
зелень

Ароматный суп!!! и очень сытный...

Приготовление

500 гр. говяжьей или бараньей грудинки
3/4 стакана риса
1 луковица
1 сладкий перец
2 помидора или 1 ст.ложка томатной пасты
3-4 зубчика чеснока
соль, перец, лавровый лист, хмели-сунели,
соус ткемали, зелнь по вкусу

Мясо нарезать кусками, залить холодной водой и варить 30-40 мин. Затем добавить предварительно замоченный рис, мелко нарезанные и слегка обжаренные вместе помидоры или томатной пастой (1 ст.ложка) лук, сладкий перец и варить суп до готовности. За 5 мин до окончания варки добавить соль, молотый перец, лавровый лист, толченый чеснок, хмели-сунели, соус ткемали, мелко нарезанную зелень кинзы, сельдерея или петрушки.

Приятного аппетита!

Источник: Эльмира Меджитова "Вкус домашней кухни"

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18.10.2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 443
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 16 сен 2005 00:00

Просмотров — 40972
Комментариев — 3
Оценок — 1
Рейтинг — 5
Нравится — 1

что такое "соус ткемали"?хмели-сунели это сухая приправа?Простите мою необразованность, но я так мало разнообразия вношу в пищу, что с такими вещами совсем не сталкивалась.А хочется приготовить харчо по-настоящему,но получается простой рисовый суп и все! Помогите!!!

Nezabudka

Пользователь

Наверх

Регистрация 22 июл 2009
Индекс активности 4
Рейтинг автора 1
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 1 сен 2009 14:40

Я готовлю харчо так:
Обжарить говядину на сильном огне и переложить в кипящий бульон или воду. Проварить 5-7 минут. Всыпать горсть промытого риса и проварить. На растительном масле спасеровать лук с томат пастой. Добавить пассеровку в бульон и варить еще 5-7 минут. Заправить укропом, петрушкой. Всё.

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 443
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 11 апр 2023 19:58

dobrunia, Соус ткемали - это грузинский соус из ткемали (алычи) + пряности.
Хмели-сунели это приправа состоящая из пряностей (шамбала, кориандр, куркума, перец красный молотый, перец черный молотый) и сушенных трав (базилик, укроп, петрушка, чабер, мята, сельдерей, лавровый лист), соль, чеснок.

Сегодня у нас было это харчо с говядиной и кинзой Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Разместить комментарий

Войдите на сайт, чтобы оставить комментарий

Добавить свой рецепт

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Харчо по-грузински

Ингредиенты

Приготовление

Комментарии

Разместить комментарий

Поделиться

Похожие рецепты

Горячие супы

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Контакты