Фасоль с креветками: горячее блюдо испанской кухни

Ингредиенты

Помидоры черри (или сладкий перец) - 250 г
Петрушка - 30 г
Чеснок - 4-6 зубчиков
Перец чили (свежий, сухой или соус чили) - по вкусу
Креветки - 125 г или по вкусу
Копчёная паприка
Лавровый лист
Растительное масло
Фасоль (отварная или консервированная) - банка 420 мл или по вкусу
Томатная паста - опционально
Бульон

Здравствуйте, товарищи Кулинары! У нас сегодня снова рецепт, найденный когда-то здесь же, на Кухарке, у Anna Chervonyuk, и экранизированный нами. Спасибо огромное Анне, что она 21 октября 2012 года поделилась с миром рецептом приготовления этого шикарного блюда! :) Мы попробовали, внесли его по своей классификации в "особо понравившиеся" и "обязательные для экранизации" и периодически с удовольствием его повторяем. Но реже, чем хотелось бы, потому что нужно каждый день пробовать и снимать что-то новое :) А блюдо это, хоть и "заморское", но обладает всеми так любимыми нами достоинствами: готовится просто и быстро, небанальное, яркое на вид и на вкус, полезное и самодостаточное :) В общем, мы переносим этот замечательный рецепт из года 2012-го в год 2018-й и всем рекомендуем его обязательно приготовить!

Приготовление

Количество и пропорции ингредиентов произвольные. Я дам примерные цифры для приготовления этого блюда на двоих. Нарезаем произвольно 250 г помидоров черри (стандартная упаковка). Помидоры можно заменить на болгарский перец. Измельчаем стандартный 30-тиграммовый пучок петрушки. 2-3 зубчика чеснока нарезаем пластинками, небольшой кусочек перца чили нарезаем колечками - если собираетесь вынуть его из сковороды после ароматизации масла. Если хотите оставить его в блюде, то можно нарезать мельче. Свежий чили можно заменить на сухой перец или на жгучий перечный соус. Берём ещё 2-3 зубчика чеснока и измельчаем их, например, на мелкой тёрке. Добавляем чеснок к креветкам. У меня стандартная баночка креветок в рассоле - 125 г. Замороженные очищенные креветки нужно предварительно разморозить. Посыпаем креветки по вкусу копчёной паприкой и перемешиваем. В сковороде разогреваем растительное масло и кладём в него лавровый лист, нарезанные чеснок и чили. Обжариваем пару минут с целью ароматизировать масло, после чего вынимаем из сковороды всё, что не хотим видеть дальше в блюде. Добавляем нарезанные помидоры (или перец) и жарим до полуготовности. Если в этом блюде вы планируете использовать заранее отваренную сухую фасоль, то вместе с помидорами нужно добавить немножко томатной пасты. Добавляем в сковороду фасоль. Можно использовать, как уже написано выше, самостоятельно отваренную фасоль, а можно консервированную. Мне, конечно же, удобнее было взять консервированную (банка 420 мл), причём сразу в томатном соусе, поэтому томатную пасту я не добавляла. Добавляем немного любого бульона. Если фасоль у вас не солёная, то на этом этапе можно посолить всё блюдо. Если фасоль солёная, то солить, скорее всего, не придётся. Тушим всё вместе до загустения и образования соуса. В другой сковороде на растительном масле обжариваем креветки с чесноком и паприкой до той степени, как вам нравится. Раскладываем по тарелкам фасоль в соусе, сверху выкладываем чесночные креветки, посыпаем петрушкой и подаём.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Ваши Светлана и Денис Smile